盒式氣調(diào)包裝機(jī)是一種新型的包裝方式，有助于食品延長(zhǎng)保鮮周期，延長(zhǎng)貨架期，提高食品安全性能，保留是品原始新鮮口感。冷鮮肉氣調(diào)包裝保鮮期可達(dá)到15天，熟食可達(dá)到7~9天，快餐類(lèi)可達(dá)到5天以上。
盒式氣調(diào)包裝機(jī)都是在包裝盒內(nèi)使用氮?dú)?、氧氣、二氧化碳以及其他的一些稀有氣體，用來(lái)替換包裝盒內(nèi)的原始空氣，改變包裝盒的的生態(tài)環(huán)境。使其包裝盒內(nèi)的微生物的生長(zhǎng)抑制到最慢。從而實(shí)現(xiàn)了保鮮。
當(dāng)然，不同的產(chǎn)品的微生物種群區(qū)別很大，能適應(yīng)的生長(zhǎng)環(huán)境也不同，因此需要根據(jù)不同的食品采用不同的保鮮氣體組合，達(dá)到最佳效果：
食品 氮?dú)?氧氣 二氧化碳 保鮮周期(天)
生鮮豬肉氣調(diào)包裝 80% 20% 7~9
生鮮牛肉氣調(diào)包裝 80% 20% 7~9
生鮮羊肉氣調(diào)包裝 80% 20% 7~9
禽類(lèi)氣調(diào)包裝 70% 0 30% 7~9
熟食氣調(diào)包裝 70% 0 30% 12~15
快餐盒飯氣調(diào)包裝 100% 0 0 5
面包 100% 30
盒式包裝相比于傳統(tǒng)的袋裝要更高檔和衛(wèi)生，更受現(xiàn)在的消費(fèi)者歡迎。
