現(xiàn)在消費(fèi)者對(duì)于食品特別是肉類(lèi)，高度重視易腐食品的純正口味和食品的保質(zhì)期以及有吸引力的外觀(guān)包裝。食品工業(yè)需要開(kāi)發(fā)新的食品包裝技術(shù)來(lái)滿(mǎn)足客戶(hù)的需求。由于社會(huì)的發(fā)展和顧客對(duì)高品質(zhì)需求的不斷增加，使用真空包裝機(jī)保鮮易腐食品逐漸成為一個(gè)市場(chǎng)趨勢(shì)。
工作原理
冷鮮肉真空包裝機(jī)包裝的基本原理是將冷卻肉與外界的空氣隔絕，內(nèi)充氧氣和二氧化碳的混合氣體使肉色鮮艷美觀(guān)同時(shí)達(dá)到抑制細(xì)菌生長(zhǎng)。包裝盒內(nèi)保持一定氧氣時(shí)，肌紅蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)檠鹾霞〖t蛋白，肌肉呈現(xiàn)鮮肉的鮮紅色澤。氧氣的作用是使肉的顏色呈消費(fèi)者喜歡的鮮紅色。肉的顏色對(duì)消費(fèi)者的心理影響很重要。封閉容器中充入80%的氧氣，使肉既保持鮮艷之色，又不至于氧氣太充裕而變色。20%二氧化碳的作用是抑制屠宰時(shí)少量殘留細(xì)菌，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
設(shè)備優(yōu)勢(shì)
冷鮮肉真空包裝機(jī)全不銹鋼架體，符合《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，堅(jiān)固耐用。硅膠密封墊，使用壽命長(zhǎng)。密封效果好，而且耐酸、堿腐蝕。高強(qiáng)度鋁鎂合金連桿，永不生銹。獨(dú)立的電器箱結(jié)構(gòu)，性能穩(wěn)定。百葉窗結(jié)構(gòu)，更利于真空泵散熱。嚴(yán)格按照ISO9001:2008國(guó)際質(zhì)量管理體系要求，有著完善的售后服務(wù)保證體系，國(guó)內(nèi)先進(jìn)。真空泵采用德國(guó)進(jìn)口或國(guó)內(nèi)上海產(chǎn)高品質(zhì)真空泵，抽空效果更好，故障率低。
