百香果是我們常見(jiàn)的水果之一，可以新鮮榨汁，香甜可口。百香果還可以加工成為果脯和果醬等等，也可以被用著提取精油。但是百香果一旦被采摘下來(lái)，如何保鮮保存是一個(gè)難題。百香果不耐存儲(chǔ)，水分特別容易損失，導(dǎo)致百香果干癟，果肉變干，果汁損失，根本無(wú)法食用，更無(wú)法銷(xiāo)售了。為了保持百香果的新鮮度，越來(lái)越多的百香果商家開(kāi)始采用氣調(diào)包裝機(jī)對(duì)百香果進(jìn)行氣調(diào)鎖鮮包裝，進(jìn)行存儲(chǔ)運(yùn)輸銷(xiāo)售。
百香果
氣調(diào)鎖鮮的原理
百香果采用氣調(diào)包裝機(jī)進(jìn)行氣調(diào)鎖鮮是最近幾年開(kāi)始被應(yīng)用起來(lái)的，在沒(méi)采用氣調(diào)保鮮技術(shù)之前百香果一般采用熱處理和低溫貯藏來(lái)保存。百香果通過(guò)熱處理可以抑制百香果的新陳代謝，延遲百香果衰老時(shí)間。低溫貯藏是利用低溫技術(shù)降低百香果的溫度，降低百香果的新陳代謝，并且抑制百香果內(nèi)的微生物生長(zhǎng)從而延長(zhǎng)百香果的保鮮期。但是這兩種技術(shù)相比于氣調(diào)鎖鮮技術(shù)來(lái)說(shuō)，條件更嚴(yán)格。
氣調(diào)鎖鮮技術(shù)是通過(guò)氣調(diào)包裝機(jī)將百香果包裝內(nèi)的空氣抽空，然后充入一定比例的氣調(diào)鎖鮮氣體。這些氣調(diào)鎖鮮氣體在百香果表面形成保護(hù)層，很好的抑制了細(xì)菌和微生物的生長(zhǎng)，從而延長(zhǎng)了百香果的新鮮度。
氣調(diào)包裝機(jī)可以廣泛的被應(yīng)用在新鮮果蔬保鮮，可以大大的延長(zhǎng)新鮮果蔬的保鮮期和保質(zhì)期。
